百合的12种做法

优质答案(1)

百合红枣银耳汤用料：银耳1朵；百合1把；红枣1把；枸杞1小把；冰糖适量。1、把干百合和银耳拿水浸泡先，一会煮也比较快。银耳泡开一点后，最好把它撕小块了，方便一会清洗。2、清洗时候把银耳下面黄黄的这个蒂给剪掉。这个是煮不开的。其次就是为了美观3、把洗好的银耳几块几块的放在碗里，然后用剪刀把它剪碎（个人爱好喜欢吃碎碎的，感觉口感好）。全部剪好待用4、放水之后（水可以多放，煮的久才会有黏黏的感觉，不然水不够，），百合、银耳、红枣一起下锅，可以用大火。5、快煮好的时候用小火，放入枸杞。6、煮好以后，再放入冰糖，银耳汤就好了！用料：百合；瘦肉；玉米；青豆。1、预处理：将瘦肉切成丁，用少许生抽、淀粉、熟油抓匀，腌15分钟。如果用干百合要先用水泡1、2小时2、热炒：锅里放2勺的油，倒入肉丁迅速划开，不会让肉沾在一起3、放入百合、玉米、青豆，加盐翻炒2分钟就可以装盘了。（喜欢吃辣的朋友可以加点辣椒）4、摆盘：取一圆盘，在中间用各色水果摆出自己喜欢的形状。最简单的就是掰一个桔子和生菜私放在盘子中间。（我用的是芦笋、生菜、小桔瓣、草莓、杨桃片。）5、将生菜剪成圆片，在圆盘的四周摆一圈，把炒好的百合炒肉装在生菜片上，‘春色满堂合家欢’就做好了。南瓜蒸百合用料：南瓜半个；百合２个；金丝枣８个；白糖１勺（或冰糖末）。1、南瓜去皮去瓤切厚片，摆到盘中。2、在南瓜上均匀地撒上白糖（或冰糖末）。3、百合洗净，将褐色部分去掉，撒到南瓜上。4、金丝枣用清水泡软，也撒到南瓜上。5、将盘子放入蒸锅，大火蒸开，小火继续蒸约二十分钟即可。百合豆腐蒸蛋用料：鸡蛋2个；百合适量；豆腐150克；大蒜1瓣；盐少许。1、把鸡蛋磕入碗里打成蛋液，加少许盐和等量的清水搅匀备用；2、豆腐随意切小块铺在盘底，倒上蛋液；蒜瓣切片过油炸成金黄色，百合焯水，分别摆放在蛋液上；3、开水入锅蒸10分钟，出锅后按个人喜好，淋上少许美极鲜（生抽）兑橄榄油或麻油即可。南瓜百合粥用料：南瓜切小块，和百合、大米洗净后，加水和冰糖同煮粥。小米百合粥用料：1、锅里放水，烧开，百合剥开，清洗干净，小米洗干净。2、把小米放到烧开的水里，熬煮半个小时之后，把洗干净的百合放进小米粥里熬煮5分钟即可。百合扣南瓜用料：小金瓜；百合；白糖（蜂蜜，桂花糖）。1、南瓜切长三角形，整齐装碗，撒上白糖。2、上锅蒸十分钟左右。3、取出碗反扣在盘中，倒出南瓜汁。4、用南瓜汁勾芡，放入百合，浇在南瓜上即可。用料：腰果50克；百合50克；西芹100克；胡萝卜50克；盐1/4小匙；砂糖1/2小匙。1、百合切去头尾分开数瓣，西芹切丁，胡萝卜切小薄片。2、锅内下2大匙油，冷油小火放入腰果炸至酥脆捞起放凉。3、将油倒出一半，剩下的油烧热放入胡萝卜及西芹丁，大火翻炒约1分钟。4、放入百合，盐，砂糖大火翻炒约1分钟即可盛出，洒上放凉的腰果即可。用料：干百合30克；仔鸡1只；苹果1个；红枣8个；葱；姜；盐。1、仔鸡洗净，放入砂锅中。2、放入葱、姜片，大火烧开。3、放入百合、红枣，转小火煲1小时左右。4、然后放入苹果，再煲30分钟，调味即可。用料：鸡蛋2个；百合2个；油；盐；白酒。1、鸡蛋打入碗中，加点白酒，按上述方法打散，备用。2、百合剥成一片一片，洗净，沥干水分。3、锅里放油，置火上，油四成热时，边用筷子轻轻搅动碗中蛋汁，边沿顺时针方向慢慢倒入锅中。待鸡蛋微微泛黄，彭起时，再炒片刻。4、放盐百合，翻炒几下，即可。

优质答案(2)

一、百合栗子羹材料：鲜百合100克，鲜板栗肉100克，白糖150克，湿淀粉50克做法：1、百合剥片后清洗干净，与板栗同放碗内，加水少许上笼蒸30分钟。2、锅内放清水400克，烧开后放入蒸好的百合、板栗，加糖150克，待糖溶化后勾芡即可装碗。二、百合莲子汤材料：干百合半饭碗，无莲心的莲子250克，清水6饭碗.做法：百合，莲子加清水，冰糖一起煮滚后，改小火煮40分钟即可.三、时蔬炒百合将适量土豆、柿子椒分别切成片，葱切末，百合洗净备用;坐锅点火倒入油，待油热后下葱末煸炒出香味，再放入土豆翻炒片刻，加入柿子椒继续翻炒，最后放入百合快速翻炒，加入盐、鸡精、白糖、料酒调味出锅即可。四、百合辣椒腊肉片选两只百合，掰成片状，用开水烫一下，立刻放入冷水中。取青、红辣椒各一只，洗净后切成片，另外将腊肉少许切成薄片。先在锅中放点油，开大火，放入腊肉片加黄酒煸炒至熟，再将百合辣椒片一起倒入锅内放点水，炒1-2分钟后，放盐、糖、味精即可盛起，此菜色香味俱全。五、百合豆腐羹鲜百合，剥去焦黄部分洗净待用。内脂豆腐一盒，先用盐开水烫一下，以去豆腥味。切成麻将牌大小的块，将肉丝或肉末(糜)入油锅煸炒，再放姜汁和料酒，放两大碗鲜汤。烧开后推入百合和豆腐，然后放调味品，盐、糖、鸡精各少许。勾玻璃芡，撒少量胡椒粉即成。六、百合炒鱼片干百合浸泡水中约2小时，再沥干水分备用。鲷鱼切片，先用少许盐、胡椒粉、料酒腌10分钟后，再拌入淀粉，放入开水汆烫过。将葱、姜切末，甜椒切片，锅内倒入2大匙色拉油，先将葱、姜爆香，再加入1/3杯的水煮开，最后加入百合、甜椒及鲷鱼片大火炒2分钟，起锅前放入盐、香油调味拌炒均匀即可。七、百合雪梨汤百合30克，雪梨1个，冰糖适量。将百合用清水浸泡一夜，次日将百合连同清水一起倒入沙锅内，再加半碗多清水，煮一个半小时，待百合已烂，纳入去皮核切块之雪梨及冰糖，再煮30分钟即成。八、百合花山药粥取百合花10克，山药30克，大米30克，冰糖适量。将山药清洗干净，削去表皮，切成薄片。大米淘洗干净后与山药一同入锅，加水煮粥，粥快熟时加入洗净的百合花。当粥煮至两次开沸后，放入冰糖，冷却后即可食用。九、猪肺炖百合将猪肺洗净后切成块状，加入百合、料酒、少许盐，置蒸锅里烧沸后改文火炖约一个小时左右，于早晚趁热吃。十、百合鹌鹑蛋将鹌鹑蛋煮熟剥壳后，放入用鸡蛋打成的蛋糊之中，一起上笼大火蒸15分钟熟后，稍凉，整体取出装盆，保持原样划上纵横几刀;百合剥去外衣呈散片，洗净后，入油锅内煸炒熟后盛起，镶在蛋羹周边;原锅留少许底油，加盐、高汤、水淀粉勾成薄芡，淋在盆中菜上，撒上葱花即成。

优质答案(3)

1.蒸着吃，将干百合片均匀的摊在蒸笼上，在蒸之前可以根据自己的口味，图撒些调味品，本人比较喜欢原味的，所以直接开蒸。2.煮着吃，煮百合粥可谓是一道绝口美食啊，需要银耳和冰糖煮在一起，口味更浓，更香甜。3.油炸食用，油炸后的百合酥酥脆脆，跟薯片似的，非常香甜可口。

优质答案(4)

1.市场上买的2个新鲜百合

优质答案(5)

用料：鲜百合　1头；黑木耳　1把；莴笋　1根；胡萝卜　1根；生姜　2片；大蒜　2瓣；盐　适量；鸡精　少许 做法做法：1、准备食材鲜2、百合一瓣瓣剥开、洗净沥干；黑木耳提前泡发，洗净；莴笋去皮，切片；胡萝卜去皮，切片；生姜、大蒜切片备用。2、炒锅放油烧热，爆香姜片、蒜片。依次下入胡萝卜、黑木耳、莴笋大火翻炒断生。2、最后放入百合快速翻炒至百合边缘变透明。调入盐和鸡精，翻炒均匀即可。

优质答案(6)

1、西芹炒百合提前准备原材料：芹菜、花生仁、红萝卜、发制百合花。作法：将以上原材料洗浄，并切割成马耳朵形状。将花生仁烧熟，削皮。姜切条，蒜切割成蓉，开枪，锅内加点油。待油热后，姜片和蒜末放进锅内，进行爆香。将原材料倒进锅中煸炒。放少量盐。少量味精。花生仁倒进锅中煸炒，淋明油。起锅，摆盘。百合炒什么搭配最好2、百合炒肉片主要材料： 猪里脊200克，鲜百合160克，食盐1克，番茄沙司50克，白砂糖100克，水果茶100克百合炒肉片，冷水少量，芡粉15克，蛋清1个，食用油500克。作法： 1、将里脊清洗，切割成片状，加食盐、米酒、鸡蛋清、芡粉翻拌，鲜百合清洗。2、炒菜锅烧开，倒进食用油，烧至6成热时放浆好的小肉，炸至浅黄色时捞起来沥油；火锅烧开加底油，下番茄沙司略炒，加水果茶、白砂糖、冷水少量，烧至糖化时勾薄芡，加温油50克，倒进百合花、小肉，颠翻匀称，出锅摆盘即成。3、百合花炒芦笋主要材料：百合花(100克) 茭白(200克)百合炒什么搭配最好辅材：银杏果（鲜）(20克) 调味品：食用油(20克) 盐(3克) 味精(3克) 白胡椒粉(2克) 朝天椒(红、尖、干)(5克) 蒜头(5克)。

优质答案(7)

用料虾半斤，鸡蛋1个，料酒半勺，盐少许，蒸鱼豉油2勺，葱姜少许，淀粉少许，东珠鲜百合若干做法步骤步骤 1虾洗净，去虾线。鲜百合洗净，分成小瓣。步骤 2将虾头和虾尾剪下，剥去虾皮。步骤 3葱姜切丝，泡水备用。步骤 4将虾肉用刀背剁成虾泥。此步骤可以用料理机操作，更方便快捷。步骤 5虾泥加入葱姜水、料酒、盐、胡椒粉调味，再加入淀粉和蛋清，搅拌上劲。步骤 6整形。虾泥整理成虾球，将百合插在虾球上，装饰成花瓣，摆上虾头和虾尾。由于这次在亲属家做的，手边没有合适的餐具，就装了两盘。最好找一个大盘子，摆盘会很漂亮。春节的时候做过此菜，照片附后。步骤 7蒸锅烧开，放入装有虾球的盘子，开锅后蒸4分钟关火。步骤 8虾球淋上蒸鱼豉油，同时炒锅烧油。步骤 9虾球摆上小米辣圈，油烧至冒烟，快速淋到虾球上。放小米辣点缀即可

优质答案(8)

食材用料：西芹350克，百合2个，胡萝卜几片，辣椒丝适量，食盐1茶匙，水淀粉适量。具体做法如下：1.将西芹去掉老丝之后，清洗干净然后切成小菱形块，再将清洗干净的百合切去根部，分成小块，根西芹放在一起。2.起锅加水煮沸，加入1小勺食油，再将西芹百合倒入锅中焯水至断生后捞出。3.然后过凉水，再沥干水分备用！4.起锅加油烧热，将辣椒丝放入锅中，小火炒香。5.再倒入西芹百合和胡萝卜，加入1茶匙食盐，大火翻炒均匀。6.再淋入少许水淀粉勾薄芡，再翻炒均匀，加入少许明油，即可出锅装盘！