白蔻仁的功效与作用

优质答案(1)

豆蔻是果实，而白蔻仁是豆蔻去壳后的种子团。豆蔻，白蔻，白豆蔻，草豆蔻这几种东西是同一种东？豆蔻与草豆蔻都属土产，分别是两种姜科植物的种子，惟有肉豆蔻是舶来品，原产东南亚，是常绿乔木的果仁。豆蔻，又名白豆蔻，气味苦香，味道辛凉微苦，烹调中可去异味、增辛香，常用于卤水以及火锅等；草豆蔻，也是一种香辛调味料，可去膻腥味、怪味，为菜肴提香。在烹饪中可与豆蔻同用或代用。

优质答案(2)

它的功效主要是化湿消脾，行气温中、开胃消食炖肉放的香料，和做卤水用的料，白豆蔻味辛，性温;归肺、脾、胃经;芳香行散，升中有降;具有行气化湿，温中止呕的功效.　　白豆蔻适合人群　　阴虚血燥者禁服

优质答案(3)

白蔻有抑菌、健胃的功效，并且有清爽之气，沁人心肺的感觉。在牛肉板面中，起到辅助增香、除异味的作用。　　白蔻使用比较广泛，一般打粉、料包、四川红油中都有使用，不建议炒用，会减弱白蔻的味道。白蔻也是咖喱粉的食材之一。白豆蔻调料有除臭、增香、增鲜、健脾胃、祛湿等作用。 羊肉、牛肉等肉类味道比较重， 白豆蔻可以有效地祛除牛肉、羊肉中的腥味，所以在这段时间放一些白豆蔻，可以有效地祛除牛肉、羊肉中的腥味，而且还能增加食物的香气