泥鳅的做法怎么杀泥鳅

优质答案(1)

泥鳅可以直接用开水烫死 然后简单洗净粘液 剖腹除去内脏。可将买回来的泥鳅放入滴了油的清水里养两天让其吐净泥沙。用盐来宰杀，这样收拾起来就容易多了。配方：五百克泥鳅、六到七瓣大蒜、两小块姜、适量泡姜辣椒、二十克小青椒、适量干辣椒、适量花椒、一小勺豆瓣、适量花椒面、1、把泥鳅放盐洗净，然后再用清水冲洗，冲洗干净后在放盐料酒腌制取腥味。2、锅内热油，当油烧热冒烟后把腌制好泥鳅下锅爆炒，炒到泥鳅变色后捞出来备用3、这就是炒好后到泥鳅4、临起油锅把油烧热5、蒜切末6、老姜切末7、泡姜泡椒切末8、干辣椒切段9、花椒一小撮10、豆瓣酱一汤勺11、青椒切末12、油烧热后，以此放入老姜末蒜末炒出香味后在放入泡姜泡椒末炒然后再放出豆瓣酱炒出红油。12、然后加水熬煮，等水开后五分钟把炒好的泥鳅放入。大火13、五分钟后放入青椒末，三分钟后放糖调味，一分钟后方盐，放味精，花椒面，在一分钟后就可以起锅了。14、撒上葱花跟青椒末点缀，麻辣鲜香的耙泥鳅就上桌了✌️

优质答案(2)

杀泥鳅需要先清洗泥鳅，然后把泥鳅放入塑料袋先摔晕它们，接着在它们不能动弹是时，从泥鳅颈部剪一道横口，沿着腹部剪下去，取出内脏，再次清洗干净即可，具体如下： 使用工具：粗纱手套、剪刀、塑料袋 具体步骤：1、鲜活泥鳅稍作清洗，一个个活蹦乱跳。2、泥鳅的生命力特别强，光是蹦跳无法宰杀，必须先准备一个塑料袋，将泥鳅放进去，然后拍打晕后才好处理。3、将泥鳅放进塑料袋中有力摔打，泥鳅在短暂的时候不能动弹，这就要抓紧时机，一手拿住泥鳅，一手持尖刀，从泥鳅颈部剪一道横口。4、泥鳅宰杀后，顺着横口的中间，沿着泥鳅的腹部一直剪下去。5、泥鳅摔晕后一会子就会复活，建议宰杀的时候带粗纱手套，这样可以紧紧抓住，不至于滑落。6、泥鳅的内脏不多，主要就一根肠子，用手指从中间拉出，然后把头部附近的胆、肺等内脏取出。7、将泥鳅一个个宰杀完毕后，在清水中清洗，然后就可以做菜了。 注意事项： 1、泥鳅活而滑，要带粗纱手套或者干净废弃的袜子。 2、宰杀后及时加工。

优质答案(3)

泥鳅的杀法:；1、直接宰杀泥鳅，然后去除泥鳅的内脏和杂质；2、是把泥鳅放盐水中（稀释），让泥鳅自己吐出肚内的杂质.；泥鳅的做法:；主料:泥鳅1000g；配料:油、盐适量、尖椒适量、生姜适量、蒜头适量、大蒜适量、糖适量、料酒适量、醋适量。；步骤/方法：；1将买回的活泥鳅加入食盐浸泡十分钟左右进行宰杀。泥鳅不会那样光溜地跑，它们会听话地待宰！呵呵；2尖椒，蒜头，生姜待用；3将处理好的泥鳅沥干水份准备入锅；4锅内加油（为预防泥鳅扒锅，可以多放些油），将尖椒，蒜头生姜入锅翻炒片刻；5倒入干净的泥鳅进行炒制；6待泥鳅炒至发硬时加入酱油，糖，盐，醋和料酒继续翻炒；7炒出香味之后加入水将泥鳅淹没之后，加盖焖烧；8待水烧干，泥鳅背上出现裂纹口时表示泥鳅已经烧烂，这时就可以出锅了！

优质答案(4)

杀泥鳅需要先清洗泥鳅，然后把泥鳅放入塑料袋先摔晕它们，接着在它们不能动弹是时，从泥鳅颈部剪一道横口，沿着腹部剪下去，取出内脏，再次清洗干净即可，具体如下： 使用工具：粗纱手套、剪刀、塑料袋 具体步骤： 1、鲜活泥鳅稍作清洗，一个个活蹦乱跳。 2、泥鳅的生命力特别强，光是蹦跳无法宰杀，必须先准备一个塑料袋，将泥鳅放进去，然后拍打晕后才好处理。 3、将泥鳅放进塑料袋中有力摔打，泥鳅在短暂的时候不能动弹，这就要抓紧时机，一手拿住泥鳅，一手持尖刀，从泥鳅颈部剪一道横口。 4、泥鳅宰杀后，顺着横口的中间，沿着泥鳅的腹部一直剪下去。 5、泥鳅摔晕后一会子就会复活，建议宰杀的时候带粗纱手套，这样可以紧紧抓住，不至于滑落。 6、泥鳅的内脏不多，主要就一根肠子，用手指从中间拉出，然后把头部附近的胆、肺等内脏取出。 7、将泥鳅一个个宰杀完毕后，在清水中清洗，然后就可以做菜了。 注意事项： 1、泥鳅活而滑，要带粗纱手套或者干净废弃的袜子。 2、宰杀后及时加工。

优质答案(5)

泥鳅身体外表有一层沾液不好抓，也不好杀将活泥鳅放入一个容器中在放上一些食用盐，外面的液体很快就会去掉，这样就很容易杀了。

优质答案(6)

1、鲜活泥鳅稍作清洗，一个个活蹦乱跳。2、泥鳅的生命力特别强，光是蹦跳无法宰杀，必须先准备一个塑料袋，将泥鳅放进去，然后拍打晕后才好处理。3、将泥鳅放进塑料袋中有力摔打，泥鳅在短暂的时候不能动弹，这就要抓紧时机，一手拿住泥鳅，一手持尖刀，从泥鳅颈部剪一道横口。4、泥鳅宰杀后，顺着横口的中间，沿着泥鳅的腹部一直剪下去。5、泥鳅摔晕后一会子就会复活，建议宰杀的时候带粗纱手套，这样可以紧紧抓住，不至于滑落。6、泥鳅的内脏不多，主要就一根肠子，用手指从中间拉出，然后把头部附近的胆、肺等内脏取出。7、将泥鳅一个个宰杀完毕后，在清水中清洗，然后就可以做菜了。 注意事项： 1、泥鳅活而滑，要带粗纱手

优质答案(7)

可以将活的泥鳅装在袋中，撒一勺盐，扎好以后，过几分钟泥鳅就不会动弹，将不活动的泥鳅拿出来，用剪刀将其腹部剪开，取出内脏，用水冲掉外表的粘液即可。

优质答案(8)

最简单的办法也是最实用的办法。首先你吧泥鳅放入一个盆子里面加水不要太多，然后在泥鳅的身上撒上食盐，哪一个物品盖住盆子在压一块石头或者专砖头，等半个小时泥鳅都闷晕了，顺便他也会把脏东西吐出来。还有一个办法就是泥鳅放到方便袋中扎紧，下到沸水中大火煮20秒拿出，稍冲洗一下，然后按照方法一中的步骤取出内脏，最后用凉水冲洗干净即可。注意：宰杀泥鳅时不能开膛太大，否则影响成菜的美观;不要将鱼籽去掉，只将胆部位切掉就能带出肠。

优质答案(9)

从水里捞出来，然后洒上一定量的盐，泥鳅过会就会都死了。u003cbr/u003e在大泥鳅头部以下2厘米处，用刀在胆的部位切一个三角口取出胆、肠等内脏，将鱼籽保留（因为活泥鳅宰杀起来较麻烦，可先将泥鳅摔一下），然后入沸水大火烫20秒，接着放到水管上冲洗几下，洗掉外表粘膜，去掉土腥味。