藕的做法简单又好吃
- 2023-10-07 23:46:12 就医网
- 健康
优质答案(1)
u003cp u003e【清炒藕片简单做法】所需食材及调味料:莲藕一节、黑木耳几朵、生姜、大蒜、青红辣椒、盐、白糖、生抽、蚝油、白醋、淀粉、香麻油制作过程:1、市场上常见的藕大致分两种,7孔藕和9孔藕。7孔藕所含的淀粉多,糖分少,水分也少,吃起来粉粉糯糯的,适合蒸煮炖汤;9孔藕体形细长,含水量高,脆嫩汁水多,适合生吃、凉拌或者清炒。2、洗去藕表面的泥巴后,切去两头,削去外皮,最后切成薄片。3、取大蒜两瓣和青红椒各一个,切成片,黑木耳泡发好备用。4、盆里放入清水,加两勺白醋,把切好的藕片放进去,浸泡几分钟,这样可以有效防止藕片氧化变黑。接下来,再把藕片焯下水。开水下入藕片,烫一两分钟,看到藕片发亮,快速捞出后过下凉水。把黑木耳也放入开水中焯烫好备用。5、接着来调料汁,小碗里放入1勺生抽、1勺蚝油、1勺盐、2勺白糖、3勺白醋和4勺清水,最后加入1勺淀粉,拌拌匀就可以了。6、锅里倒入食用油,烧热后,爆香葱姜蒜片和青红辣椒。7、下入焯过水的藕片和黑木耳翻炒,倒入调好的料汁,翻炒均匀就可以8、出锅前,倒少量香麻油增香增色,关火盛盘开吃。
优质答案(2)
本期话题:莲藕怎么做好吃?
优质答案(3)
炒莲藕的正确做法,脆白爽口?莲藕是一种很好的食材,它长在水中,出污泥而不染,营养丰富,含多种维生素,有清热消暑的功效,而且口感脆嫩,非常美味。取莲藕一根,洗净,去皮,切成薄片,立即放入水中浸泡,滴入几滴白醋,这样可以避免莲藕氧化变色。热锅冷油,快速翻炒,一道脆白爽口,色香味俱全的莲藕先炒就做好了。
优质答案(4)
藕合是一道传统的江南小菜,以藕为主材料,口感清香、味道独特,不仅味道鲜美,还有美容养颜的功效。以下是制作藕合的简单而好吃的做法:所需食材:1. 莲藕 2根2. 瘦猪肉末 100克3. 鸡蛋清 1个4. 葱姜末、料酒、盐、生抽、白胡椒粉、生粉、香油、糖、鸡精、清水适量制作步骤:1. 莲藕去皮洗净,然后切成两段,每段切成薄片。2. 瘦肉末加入少许盐、料酒、鸡蛋清拌匀,加入蔥姜末、白胡椒粉、少许生抽、生粉、鸡精、糖、香油、少许清水搅拌均匀。3. 每片藕片中央放入一小勺肉馅,然后把两片藕片合拢在一起,捏紧边缘使其粘合。4. 热锅凉油,将制好的藕合用中火煎至两面金黄。5. 加入少量清水,盖上锅盖炖煮5-8分钟,用勺子淋上一层香油即可。小提示:1. 选购藕时,宜选择体形较为修长的莲藕,外表洁白无斑黑,有光泽,肉质坚实、质地细腻,没有破损或软化现象;2. 建议肉馅稍微加入些鸡蛋清,这样做出来的藕合口感更加嫩滑。3. 中途要不断地翻动藕合,以免粘底。4. 在煮藕合之前,可以先在蒸锅上蒸一下,这样味道更加鲜美。
优质答案(5)
“6道美味莲藕菜肴做法~让你怎么也吃不够,比如莲藕丸子,糖醋藕片,珍珠藕丸,桂花糯米藕等等。”方法/步骤莲藕丸子原料:莲藕2个,猪肉馅半斤。辅料:葱1根,姜一小块,盐3勺,淀粉少许。做法:1、肉馅加葱姜搅拌。2、藕洗净去皮,用擦子擦成泥和肉馅搅在一起。3、放少许淀粉,撒入3小勺盐搅拌均匀。4、热锅,倒入适量油。5、用手把调好的馅挤成一个个原形,放入油锅。6、炸至金黄捞出控油。糖醋藕片原料:莲藕2个辅料:白糖2大勺,醋1大勺,盐适量,小葱5根,花椒适量。做法:1、藕刮去外皮,切去藕节,洗净后切片,放到清水里洗洗除去一些淀粉备用。2、点火炒勺里放入油,油热加入花椒炒香,将花椒倒掉,锅里留花椒油,放入葱炒香。3、再加入已经加工好的藕片,翻炒。4、炒制一会,进行调味首先放醋(最好放白醋)、白糖、再放少量盐炒翻炒出锅。珍珠藕丸原料:猪肉馅半斤,莲藕一个,糯米一小把。辅料:糯米粉2勺,姜一小块,盐适量,味精1勺,料酒2勺。做法:1、将猪肉、姜剁成肉馅备用。2、将糯米在水中浸泡30分钟;将阴米沥干水分备用。3、将莲藕去皮,在擦子上擦成藕泥。4、将猪肉馅、莲藕泥、糯米粉混合均匀,调入料酒、盐、味精搅拌均匀。5、将藕泥在手上搓成丸子,然后再糯米上滚一滚,使其沾满米粒 。6、将丸子放入蒸笼,大火蒸40分钟即可。桂花糯米藕原料:莲藕一个,糯米适量辅料:干桂花一小把,冰糖100克做法:1. 将糯米洗净,控干水份备用。2. 将藕洗净,在近藕节处切下一小块做盖子。3. 将藕孔冲洗干净。4. 将糯米塞入藕孔中5. 装满米后,将切下来的盖子放回原处,用牙签深入固定。6. 将藕放入锅中,加水没过藕,大火烧开后,改小火煮30分钟。放入冰糖、干桂花,小火,煮2个小时即可。煮好的藕切片,即可食用。或者,将切好的糯米藕用油稍微煎黄,两面都要煎,吃时再撒上些白糖。香煎藕盒原料:猪肉馅200克,莲藕2个,面粉一碗,香菇2个。辅料:葱1根,姜一小块,蒜4瓣,盐适量,香油1勺。做法:1. 面粉加水,搅拌成糊糊状,把香菇末、葱姜蒜末倒入肉馅里,加盐、花生油、味极鲜、再加少许酱油调拌均匀。2. 一个藕片填馅,另一个藕片对压,使馅子能填充到藕片的窟窿里,可以更好的固定两片藕。3. 藕片裹面粉糊。4. 油4分热的时候下锅炸,炸至金黄色,即可出锅。醋溜藕片原料:莲藕1个辅料:洋葱一小块,小葱2根,醋2大勺,糖一大勺,盐适量做法:1. 藕切片,洋葱切丁,葱切小段备用。2. 热锅入油,洋葱爆香后放藕片翻炒。3. 加米醋和白糖。4. 起锅前加葱花和盐粒即可。个人建议莲藕的几道家常做法,做法也很简单,大家可以试试。
优质答案(6)
莲藕去皮2切薄片放入点少量白醋的清水中3开水焯烫至开4焯好后投凉5藕片控干,加盐,芥末,白醋,芥末油6准备蒜末和葱末7底油烧热,加入葱蒜末,花椒,小米椒8爆香9将葱蒜油倒入盘中10吃时拌匀即可小贴士藕片切薄片,容易焯熟,切片后放入清水中加点白醋,以免变色喜欢吃辣还可以加一点老干妈辣椒油
优质答案(7)
您好,以下是藕梗子最好吃的做法:材料:- 藕梗子 500克- 泡发的香菇 50克- 姜片 适量- 蒜末 适量- 生抽 适量- 盐 适量- 糖 适量- 食用油 适量做法:1. 将藕梗子洗净,切成1寸左右的段,香菇泡发后切成块。2. 热锅冷油,加入姜片和蒜末爆香。3. 加入藕梗子和香菇,翻炒几分钟。4. 加入生抽、盐和糖,继续翻炒均匀。5. 加水没过藕梗子,煮开后转小火煮20分钟左右,直到藕梗子软烂入味即可。温馨提示:可以根据个人口味加入适量的辣椒或者其他调味料。
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