冬瓜的吃法和做法大全集

优质答案(1)

一、海米冬瓜原料：冬瓜、海米调料：植物油、葱花、姜末、水淀粉、料酒、盐、味精做法：1、将冬瓜去皮、瓤及子，洗净后切片，用少许盐腌制5分钟左右，沥去渗出的水备用2、锅中倒入油烧热，葱花、姜末爆锅3、加水1汤勺、料酒、盐和海米，烧开后放入冬瓜片，旺火开后改中火焖烧，待冬瓜入味后，加味精，淋入水淀粉勾芡即可红烧冬瓜红烧冬瓜二、红烧冬瓜原料：冬瓜、香菇调料：姜、蒜、葱段、花椒粒、小尖椒、酱油、淀粉、料酒、鸡精做法：1、香菇洗净待用，冬瓜洗净去皮切长方大块，在靠皮的一面打上小方块刀花，把冬瓜划过方格的一面抹上少许淀粉备用2、起炒锅，放少许油烧热，冬瓜入内炒至半熟，起锅3、锅里再放少许油，下花椒粒、姜末、蒜末爆锅，再下冬瓜略炒，放入香菇，倒入酱油、少许料酒、尖椒、半碗清水，盖上锅盖焖至冬瓜熟透，用淀粉勾芡收汁，下葱段、鸡精调味起锅即可冬瓜炖排骨冬瓜炖排骨三、冬瓜炖排骨原料：冬瓜、排骨调料：姜、大料、盐、胡椒粉、味精各适量做法：1、冬瓜去皮切块，将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗去血沫2、将排骨、姜、大料和适量清水，上旺火烧沸3、改用小火炖约60分钟，放入冬瓜再炖约10分钟，捞出姜块、大料，加盐、胡椒粉，再炖10分钟，加味精起锅即可金沙冬瓜条金沙冬瓜条四、金沙冬瓜条原料：冬瓜400克辅料：熟咸蛋黄80克调料：花椒3克、葱姜末各5克、红辣椒10克、芝麻10克、淀粉40克、吉士粉40克、精盐3克、料酒、食用油适量做法：1、冬瓜切成条后加精盐2、将淀粉和吉士粉拌匀成混合粉3、熟咸蛋黄压碎，芝麻炒熟4、将冬瓜条均匀蘸好混合粉下六成热油中炸至熟时捞出，待油温回升到七成热时复炸至外壳香脆且色泽金黄时捞起5、锅中加少许油烧热后加入红辣椒、花椒、葱姜末及咸蛋黄末煸炒，下冬瓜条，烹料酒，翻炒均匀后装盘，撒上熟芝麻即成干贝煨冬瓜干贝煨冬瓜五、干贝煨冬瓜原料：冬瓜400克、干贝适量调料：精盐、白糖、黄酒、淀粉做法：1、将干贝泡软、上锅蒸熟后撕成丝2、冬瓜切3公分长的条，放在油锅中煸炒，加入干贝丝和水、精盐、白糖、黄酒，片刻后用淀粉勾芡即可荷叶冬瓜汤荷叶冬瓜汤六、荷叶冬瓜汤原料：鲜冬瓜500克辅料：荷叶1张调料：盐少许做法：1、将荷叶洗净，撕成碎片2、冬瓜洗净，去蒂把，切成片3、将荷叶片、冬瓜片一起放入锅中，加清水适量共煮成汤，烧沸后拣去荷叶，加盐调味即成羊肉冬瓜汤羊肉冬瓜汤七、羊肉冬瓜汤原料：羊肉150克、净冬瓜150克调料：精盐、味精、花椒水、绍酒、胡椒粉、葱丝、姜丝、香菜、猪清油、肉汤做法：1、把羊肉切成小薄片。冬瓜去皮去籽切成长方薄片，用开水烫一下，香菜切成八分长的段2、勺内放入肉汤，冬瓜，加精盐，花椒水，绍酒，味精，胡椒粉，汤开时把羊肉，葱丝，姜丝，香菜放入勺内，再烧开，加猪清油少许，立即出勺盛在碗内即

优质答案(2)

一、辣炒冬瓜食材冬瓜、油、盐、蒜蓉辣椒酱、味精。做法1、冬瓜去皮去籽洗净切块。2、起油锅加热，放入冬瓜煸炒。3、放入适量的水和盐炒匀煮开煮5分钟。4、放入适量的蒜蓉辣椒酱煸炒炒透。5、最后放入适量的味精炒匀即可。二、豌豆炒冬瓜食材冬瓜、豌豆、玉米、红椒、盐、白糖、鸡精、生抽。做法1、锅中入水烧开，下豌豆煮熟，捞出备用。2、锅内放油，下冬瓜粒跟红椒。3、放入豌豆粒，翻炒。4、放入玉米粒。5、加盐、白糖、鸡精、生抽，翻炒均匀即可出锅。三、豆瓣酱炒冬瓜食材冬瓜、姜丝、香葱、油、清汤、豆瓣酱、糖、麻油、胡椒粉。做法1、冬瓜去皮去籽；姜切丝；葱选葱绿切碎。2、热锅温油，爆香姜丝、豆瓣酱。3、倒入冬瓜片，炒匀。4、加入调料麻油，加入料理胡椒粉。5、倒入清汤（平于冬瓜），加盐、糖适量大火烧开，转小火焖至冬瓜熟透。6、装碟后放上香葱即可。四、腊肠炒冬瓜食材青椒、冬瓜、腊肠、蒜、油、盐、鸡精。做法1、青椒，冬瓜切片备用，腊肠上火蒸10分钟以上切片备用，蒜末适量。2、炒锅加油后倒入冬瓜片，中火翻炒，略加水焖一分钟。3、冬瓜变软后倒入青椒蒜末翻炒至青椒变色。4、最后加入腊肠，翻炒均匀。5、加盐，鸡精调味，出锅即可。五、咸肉香肠炒冬瓜食材冬瓜400克、咸颈肉75克、意式迷你香肠片1把、盐2/3茶匙、糖1/4茶匙、胡椒粉1/3茶匙、料酒1汤匙。做法1、咸肉切片，中火煸油；2、油煸出一部分后倒入迷你香肠片，煸出色来，将两者盛起备用，多余油滗去，锅底留适量油；3、开中大火，加入蒜茸姜茸，爆香；4、倒入冬瓜翻炒，点放精盐2/3茶匙、糖1/4茶匙和胡椒粉1/3茶匙，再翻炒至八成熟；5、加入咸肉和香肠片，翻炒至冬瓜断生，烹入料酒1汤匙，兜匀即可。六、五花肉炒冬瓜食材冬瓜300克、五花肉65克、葱花适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量。做法1、将冬瓜去皮清洗一下，放在案板上切开，五花肉切片待用。2、烧锅倒油烧热，下入切好的五花肉翻炒翻炒。3、随后，加适量的料酒，翻炒一下。4、接着，合入切好的冬瓜翻炒翻炒。5、然后，加适量的清水煮开，煮至冬瓜断生熟软。6、最后，加适量的生抽，适量的盐，适量的鸡精。7、调味炒匀，搁入葱花，出锅，装盘。七、芥蓝炒冬瓜食材芥蓝200克、冬瓜200克、胡萝卜30克、木耳3朵、蒜2瓣、盐适量、油适量、鸡精适量、水淀粉适量。做法1、芥蓝去老皮，斜切段；2、胡萝卜去皮切片； 木耳撕小朵； 蒜切片；3、冬瓜去皮切片；4、热油锅，放入蒜片、木耳炒香；5、加入芥蓝、冬瓜炒一会儿；6、下胡萝卜炒匀；7、加盐、鸡精调味，用水淀粉勾薄芡即可。八、菜椒炒冬瓜食材冬瓜380g、菜椒1个、豆瓣酱适量、油适量。做法1、冬瓜去皮切条，菜椒切片。2、炒锅倒油煸香葱花放冬瓜条翻炒。3、然后放菜椒翻炒。4、加豆瓣酱，翻炒均匀即可。九、芹菜蟹柳炒冬瓜食材芹菜90克、冬瓜240克、蟹柳75克、盐适量、鸡精适量。做法1、将冬瓜去籽去皮清洗一下、放在案板上切开，待用。2、将芹菜摘去叶子去根清洗清洗、放在案板上切开，待用。3、将已剥去包装的蟹柳放在案板上切开，待用。4、烧锅倒油烧热，下入切开的冬瓜翻炒翻炒。5、随后，加适量的清水煮开，煮至断生熟软。6、接着，合入切好的芹菜和蟹柳翻炒翻炒。7、然后，加适量的盐，加适量的鸡精。8、调味炒匀，即成。十、番茄炒冬瓜食材番茄225克、冬瓜320克、白糖适量、盐适量、鸡精适量。做法1、将番茄去蒂清洗一下，切成块待用。2、将冬瓜去瓤清洗一下，去皮切成片。3、烧锅倒油烧热，下入切好的冬瓜翻炒一下。4、接着，加适量的清水，翻炒翻炒冬瓜断生熟软。5、然后，合入切好的番茄翻炒一下。6、最后，加适量的白糖，加适量的盐。7、加适量的鸡精，调味炒匀，即成。

优质答案(3)

食材大虾（300g）冬瓜（500g）香葱（4根）红辣椒（3个）姜（1块）花椒（30粒）盐（1勺）蚝油（1勺）生抽（2汤匙）步骤1: 新鲜的大虾，从虾后背用牙签挑出虾线，冲洗干净，沥净水分。步骤2: 冬瓜打去外皮，清洗干净，切成小块。步骤3: 准备好葱白段、姜片和葱花。步骤4: 锅中倒入菜油，放入花椒粒，炒出香味。步骤5: 放入姜片、葱白段、红辣椒段，炒出香味。步骤6: 倒入大虾，翻炒至虾身发红。步骤7: 倒入冬瓜，翻炒均匀。步骤8: 调入盐、蚝油、生抽，翻炒均匀。步骤9: 锅边淋入一茶盏的清水，翻炒均匀，加盖大火煮开。步骤10: 小火继续焖至冬瓜透明，撒上葱花。步骤11: 出锅装盘，味道鲜美，非常好吃。

优质答案(4)

一、茄汁冬瓜丸子食材：冬瓜1块、瘦肉馅150克、西红柿2个、姜1块、小葱1根、黑胡椒少量、盐和鸡精适量。1、冬瓜清洗干净切掉外皮、挖去内瓤，切成细丝，放入碗中加入少量的食用盐，杀出冬瓜中的部分水分。姜去皮切末、小葱切碎备用。2、瘦肉馅买回家后可以再用刀剁一剁，让其能更好地上劲，制成的丸子口感会佳。肉馅中加入杀过水分的冬瓜丝以及姜末、适量的盐、少量的黑胡椒调味后，顺着一个方向搅拌至上劲。3、将混合好的肉泥团成大小合适的丸子状，放入盘子中，蒸锅放入清水大火煮开后放入丸子，中小火蒸10分钟左右。4、趁着蒸丸子的时间，将西红柿放入开水中烫1分钟撕掉外皮切碎，放入热油锅中慢慢炒出酱汁，待丸子蒸好后淋在丸子上，撒上小葱碎即可，一份鲜香味美又减脂的茄汁冬瓜豆腐肉丸子就做好了。二、蚝油蒸冬瓜食材：冬瓜、生抽、蚝油、花椒、盐和鸡精。1、冬瓜皮与冬瓜肉中所含的营养不相上下，在制作时可以不刮皮直接切片，撒入适量的盐腌制5分钟让冬瓜入味后，将冬瓜整齐的码在盘子上。2、蒸锅上汽后放入冬瓜蒸8分钟左右，蒸至冬瓜片呈半透明状，可根据冬瓜片的薄厚增减蒸的时间。3、冬瓜蒸好后会析出部分水分，将析出的水分倒入锅中，继续加入2勺蚝油、1勺生抽、适量的盐和鸡精搅拌均匀烧开制成料汁，将料汁均匀的淋在冬瓜片上。4、炒锅中加入少量的油、花椒，将花椒炸出香味后捞出，料油均匀地淋在冬瓜上，一盘清爽鲜嫩的蚝油蒸冬瓜就做好了。三、虾仁冬瓜鲜菇汤食材：大虾、冬瓜、海鲜菇、小葱、姜、黑胡椒、盐和鸡精。1、大虾清洗干净，挑出虾线、剪去虾头、剥去虾壳，再次放入清水中清洗干净放入碗中，加入1勺生抽、少量的料酒和姜片，揉抓均匀后腌制10分钟，减少虾仁的腥味。冬瓜去皮切成厚片，姜切片，小葱切碎。2、炒锅加入少量的油，油热后加入腌制好的虾仁，煎至两面变色盛出备用。3、炒锅再次加油，油热后倒入冬瓜片炒至冬瓜呈半透明状，加入清洗过的海鲜菇，翻炒30秒。4、倒入1碗热水、加入煎好的虾仁，煮开后加入适量的盐和鸡精调味即可，盛入碗中后撒上黑胡椒和葱花。

优质答案(5)

u003cp u003e冬瓜炖肉的家常做法【用料】：冬瓜1块，五花肉100克，香菜1棵，葱1段，姜1小块，干红辣椒2个，花生油3勺，黄豆酱半汤匙，生抽2勺，盐半勺【做法】：第一步，五花肉洗干净，切成小块，同时把葱花、姜丝、香菜和干辣椒切好；第二步，冬瓜去皮去瓤再切成厚块，冬瓜块不要切得太薄，不然吃不出肥厚多汁的口感；第三步，锅中倒入油，把五花肉倒入翻炒变色；第四步，把葱花、姜丝和干红辣椒段倒入翻炒出香味；第五步，倒入黄豆酱快速翻炒均匀；第六步，倒入冬瓜块翻炒均匀，最好拿起锅来掂几下，使每个冬瓜块上包裹上黄豆酱；第七步，翻炒一会儿后倒入水，加入生抽翻均匀，再盖上锅盖焖煮至冬瓜软烂；第八步，出锅前撒上盐翻拌入味，再撒上香菜段就好了。

优质答案(6)

冬瓜炖肉的家常做法【用料】：冬瓜1块，五花肉100克，香菜1棵，葱1段，姜1小块，干红辣椒2个，花生油3勺，黄豆酱半汤匙，生抽2勺，盐半勺【做法】：第一步，五花肉洗干净，切成小块，同时把葱花、姜丝、香菜和干辣椒切好；第二步，冬瓜去皮去瓤再切成厚块，冬瓜块不要切得太薄，不然吃不出肥厚多汁的口感；第三步，锅中倒入油，把五花肉倒入翻炒变色；第四步，把葱花、姜丝和干红辣椒段倒入翻炒出香味；第五步，倒入黄豆酱快速翻炒均匀；第六步，倒入冬瓜块翻炒均匀，最好拿起锅来掂几下，使每个冬瓜块上包裹上黄豆酱；第七步，翻炒一会儿后倒入水，加入生抽翻均匀，再盖上锅盖焖煮至冬瓜软烂；第八步，出锅前撒上盐翻拌入味，再撒上香菜段就好了。

优质答案(7)

主料：冬瓜500g辅料：青椒2个，小米辣3个，花椒几粒，盐1小勺，蒜瓣2颗，鸡精1/2勺，食用油适量，生抽1勺，姜1块1. 准备好所有食材。2. 冬瓜去皮洗干净切片。3. 姜蒜，小米辣，青椒切丝。4. 锅烧热放入适量食用油，入姜蒜，花椒，小米辣炒出香味。5. 放入冬瓜片翻炒均匀。6. 加入小半碗清水，盖上盖子煮。7. 煮到冬瓜片变软，放入青椒丝翻炒均匀。8. 分别调入一小勺盐，半勺鸡精，一勺生抽翻炒均匀即可出锅。