31种土豆家常做法

优质答案(1)

土豆是很好吃的蔬菜可以切丝辣炒切块炖煮蒸熟做泥

优质答案(2)

做法。1.把土豆洗干净，再把土豆刮去外皮，洗净。2.土豆顶刀先切两片，再把切过的一面平放在菜板上，这样容易把土豆稳住，容易切。土豆把土豆切成片，再切成丝，土豆丝要切得粗细均匀些，否则，炒出的土豆丝容易生熟不均。3.把切好的土豆丝放在清水中，投洗2遍，洗去土豆丝表面的淀粉，这样土豆丝的颜色就不会氧化变黑，炒制时，土豆丝也不会粘锅，这是炒土豆丝的一个小技巧。土豆含淀粉，淀粉遇热就会糊化，炒制时就容易粘锅，所以，把土豆丝表面的淀粉洗净，炒制时，就不会粘锅4.把土豆丝捞出，沥净水分待用。5.葱切段，大蒜切片，把干辣椒用剪刀顺长剪成段，辣椒籽不要，把辣椒段放到清水中泡1分钟，将干辣椒段捞出沥净水分待用。干辣椒比较干，放入油内炸香时，容易炸焦，有苦味，把干辣椒用水润一下，炸制时就不容易炸焦，味道更香。6.锅内加入油烧热，下入花椒小火炸香，再下入葱段炸香，将葱段和花椒捞出不要。7.下入干辣椒段小火炸香，不要炸焦了。8.下入土豆丝大火翻炒，淋入半汤匙米醋，烹出醋香味，不停的翻炒土豆丝，将土豆丝翻炒至断生，加入盐，鸡精，蒜片，大火翻炒均匀，再淋入半汤匙米醋，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

优质答案(3)

主料：土豆（黄皮）350克,番茄100克辅料：油炒面50克调料：黄油10克,葱白10克,胡椒粉3克,番茄酱10克,盐3克,味精2克清炖土豆的做法：1. 将土豆洗净剥皮，切成0.5厘米见方的丁2. 西红柿放入开水锅内烫几分钟，捞出剥去皮，剖开去籽也切成0.5厘米见方的丁3. 葱白切成土豆丁大小的片4. 坐锅点火倒入黄油烧热，放入葱白片和土豆丁焖至断生，加番茄酱炒出红油，再加入油炒面搅匀，倒入清鸡汤煮1小时，然后加精盐、胡椒粉和西红柿丁调匀5. 煮开后立即盛在汤碗内趁热食用。

优质答案(4)

1、先把洗干净的两个土豆切成片，切的薄一些更容易蒸熟，放在盘子中，开锅以后再放入锅里，蒸15分钟，蒸的时间根据自己切的土豆片厚薄来决定。蒸好可以用筷子去扎一下，如果非常轻松就能扎透，说明土豆已经熟了，不熟的话很不容易压成泥。2、趁这个时间准备一下配菜，青椒清洗干净，去掉把，去掉籽，切成丁放入碗中备用。3、胡萝卜去掉皮，擦成丝，然后再剁碎放入碗中备用。4、土豆熟透把它取出来，用擀面杖的一端把它捣碎成泥。5、然后加入200克面粉，再放入青椒丁，胡萝卜丁，加入一勺盐，一勺胡椒粉，200克面粉，全部做好，用筷子搅拌均匀，然后用手和成一个光滑的面团。6、从面团里面抓取适当的量，放在手中团成圆形的小球，放入盘中。7、做好了以后就用手把小球按扁，这样一个土豆饼生胚就做好了。8、不粘锅里刷上均匀的一层油，把小饼放进去之后再开火。因为这个饼比较软，所以全程不要开大火，保持小火慢慢烙即可。9、煎两分钟以后就翻一下面，继续煎两分钟，再翻面，因为面太软，翻的时候要轻轻的，不要把它翻散，如果觉得太软，可以多放一点面粉，这样做出来饼就变得硬一些啦。10、这样反复翻三次面以后土豆饼就熟啦，把它盛出来就可以了。这个饼实在是太软了，外面是很酥脆的，里面特别软嫩。闻上去就特别香。加了青椒和胡萝卜，蔬菜的香味也很浓，里面也非常软

优质答案(5)

u003cp u003e主料干牛皮菜一把 土豆一个辅料猪油(板油)一勺葱姜蒜 精盐一小勺步骤1首先把干牛皮菜用开水泡好，泡的时侯开水要多一点，没过干菜再加一半的水量，然后盖上盖子，不让热气快速的蒸发掉，这样可以让开水凉的慢一点，能更好的把菜泡好，这样泡出来的干菜不烂不干，最合适不过了。水凉了，菜就泡了步骤2把泡好的菜切好，装盘步骤3土豆削皮切成块，步骤4把油烧到7层熟的样子，加入葱姜蒜，加牛皮菜炒一回，再下土豆炒一回，加入酱油盐，再加入水烧开，水的量根据菜的量来放，一般以菜放入锅内能没过为原则步骤5让菜处于沸腾的状态大约5分钟左右，这个期间要经常翻动一下，让菜均匀受热步骤6土豆软了就可以了，待汤汁稍收干时加入食盐，就可以起锅啦