因食用甲醛卤菜16人接连中毒 4种“最脏菜”建议少买

原标题:一盘卤菜,16人中毒!菜市场4种最“脏”菜,你还天天端上桌?

卤肉、卤猪蹄、卤牛肉、卤鸡爪……这些卤制品熟食在菜场、街头路边摊、大超市里,都很受大家欢迎 !但是,你也许不知道,一不小心,你吃的这些卤菜里,也可能成为“夺命杀手”!

一盘卤菜,16人接连中毒

湖南省湘潭县的欧阳某与苏某夫妇经营卤菜生意,因为买的人多,卤菜的生产量也越来越大。夫妇俩担心卤菜变质,于是便将稀释过的甲醛溶液,添加到多种菜品中,由此导致16人中毒。

受害人中,有的是以家庭为单位,既有老人也有孩子。好在有惊无险,16名患者都已康复,也得到了赔偿。但不少消费者表示,自己到现在仍然会出现不适的体育bd 。

湘潭县人民法院公开审理了这起生产、销售有毒有害食品案,这对经营卤菜的夫妻,最终双双获刑。

如何鉴别非法添加甲醛食物

甲醛是一种无色有强烈刺激性气味的气体,易溶于水。其中,35%至40%的水溶液统称为福尔马林。

二附院急诊科主任医师吴利东介绍,甲醛水溶液具有防腐、消毒和漂白功能。同时也具有强烈的致癌、促癌作用。

正是因为食用了含有稀释后的甲醛卤菜,当地16人中毒住院治疗。那么,我们日常如何避免买到非法添加甲醛的食物呢?

1

拒绝谣言

不要相信民间流传的自我鉴别甲醛的方法,理论和实际的偏差太大。

2

到正规场所购买

为了降低买到不安全食品的风险,建议到正规、大型的超市或者有相关资质的农贸(食品)市场购买食品。

3

食物多样摄入

食物的摄入过程中,应遵循“多样、均衡”的理念,食物多样摄入,减少单个食物的摄入量,可以降低食物中毒等问题的发生风险。

4

完全加热后食用

甲醛本身是一种高温易挥发的物质,在烹调食物时一定要完全加热,以降低风险。

菜市场 4 种 “最脏菜”

走进菜市场,面对琳琅满目的食材,让人目不暇接,但下面菜市场最脏的4种菜,劝你还是少买或不买。

1.熟食卤味

菜市场的卤菜小摊上的食物不一定新鲜干净。卤菜用调味料卤过的,一般制作好的卤菜颜色偏深,肉眼也是看不出来是否新鲜,而且加了各种调味料后,尝也不一定能尝出来。

尤其是夏季,气温高,是致病微生物最容易滋生的季节,而凉拌菜的制作一般没有经过高温杀毒的步骤,若制作过程中,因卫生条件差,或操作不规范,很容易导致细菌污染。

此外,就如新闻中所述,有些黑心商家还存在当天没卖完,第二天接着卖或是加“料”的情况。

建议:尽量不要在外购买熟食卤味、凉拌菜,最好在家中自己做。如果要买,也要选择正规的、卫生条件好的地方。

2.露天卖的腌菜

很多人都喜欢吃腌菜,如泡菜、咸菜、酸菜等,好吃又开胃。但要注意的是:菜市场有些腌菜,非常脏!

很多摊位上的腌菜都是这样露天摆放的,但是这样就容易有一个安去隐患:菜市场里,每天人来人往,空气中的灰尘和细菌、路人说话咳嗽时带起的飞沫,都很有可能会附着在路边敞开放的腌菜上边。

腌制的食物或多或少都会产生亚硝酸盐,但亚硝酸盐的含量并非恒定的,它会随着腌制时间,有一个先上升后下降的过程。一般会在腌制后的半个月左右达到巅峰,然后开始递减。一般建议腌菜要么刚开始腌的几个小时吃,要么等20天后再吃。

注意,并非时间越长越好,到了低谷之后,亚硝酸盐的含量又会小幅度上升,还会出现臭味、长霉等情况,这说明食材已经发生变质了。

建议:露天摆放的腌菜就别再买了,日常应前往正规的商家店铺购买,如果实在不放心,自制是不错的选择。

3.剁好的肉馅

肉馅虽然方便,但是很多人都不知道的是,这些看似方便的肉馅,实际上隐藏了不少的安全隐患。例如,肉馅是用什么肉制成的?是新鲜猪肉?还是卖剩的猪肉?亦或是价格便宜,有问题的猪肉呢?

建议:如果不想自己回家切猪肉,可以自己购买生鲜肉,让卖家帮忙绞肉,如果家里有条件的,也可以自己买个绞肉机,这样就可以把肉买回家自己剁了。

4.散装丸子

肉丸子是很多人都喜欢的一种食物,尤其是吃火锅时,是必不可少的。

有些摊主或许考虑到部分消费者的需求不高,买不了一整袋的丸子,于是便散装售卖。然而,原本应在包装里的丸子暴露于空气中,容易沾染细菌,食用后可能会引起腹泻、肠胃炎等胃肠道疾病。

而且,有些商家为了节省成本,还会将一些卖剩的丸子重新冷冻,而来回的解冻冷冻,会导致有害菌落的数量增加。只是,很多商家都忽视不重视。

建议:为了自身健康,最好购买正规厂家出售的袋装肉丸。

提醒大家,一旦怀疑食物中毒,大家应立即停止食物,或让他人不再食用该食物,同时妥善保存,以免他人误食!

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