吉林省首届中医药膳大赛决赛举行

　　吉品药膳，健康万家。5月23日，由省中医药管理局、省总工会主办，省中医药科学院、省健康教育中心等单位承办的2024吉林省首届中医药膳大赛决赛在长春圆满落幕。

　　比赛现场，来自全省各市州的20支队伍匠心对决，在辨证施膳、药膳制作两大竞赛模块中，现场模拟开具药膳食疗处方，答辩评委问询;围绕体质辨识、亚健康或慢病康复人群等，以新鲜食材、吉林道地药材为原料设计菜品，按照热菜、汤(茶饮、汤羹)、主食3个类别分别制作一款药膳作品。

　　“一‘鹿’情‘参’”“庄周梦蝶汤”“君子鱼汤”……各参赛作品菜名妙趣横生，创新独特，工艺考究，呈现了一场药借食力、食助药成，相辅相成、相得益彰的美食盛宴。

　　“希望通过比赛，能够将药膳推广到千家万户，让老百姓懂得如何做到体质辨识，从而达到寓药于食，以膳养生的目的。”来自吉林省中医药科学院代表队的药膳指导师孙莉说。

　　自古以来，中国中医学就有“药食同源”理论，药膳是中国传统医学知识与烹调经验相结合的产物，其博大精深、源远流长。吉林省坐拥中国北药资源宝库长白山脉，有着丰富的中医药资源，是人参、鹿茸、蛤蟆油、西洋参、五味子、平贝母、天麻、(北)苍术、细辛、淫羊藿等药材的道地产区，素有“北药基地”的美誉。

　　比赛如火如荼地进行，一旁的药膳、特产展区早已人流如织，朝鲜族拌饭、舒兰大鹅、拔丝人参……各地极具代表的优质特产及药膳食品让现场观众不断称奇，大饱口福。

　　经过激烈角逐，大赛最终诞生了团体奖，金、银、铜牌药膳指导奖，金、银、铜牌药膳厨师奖以及金、银、铜牌药膳奖等若干奖项，其中吉林省中医药科学院代表队荣获团体一等奖，该队药膳指导师孙莉获药膳指导师金奖。

　　“大赛起点高、规模大、精品多，很好地突出了地域特色，体现了‘药膳同源、简便验廉、蕴医于食、寓养于膳’的中医药膳理念。”本次大赛评委、中华中医药学会药膳分会主任委员宋鲁成教授说。

　　省中医药管理局党组书记、局长林天慕介绍，此次大赛是在吉林省深入实施“一主六双”高质量发展战略背景下，对“中医药+服务”的一次具体实践和创新之举。大赛从“吉菜”中挖掘具有中医药道地特色的药膳饮食，将中医药膳饮食融入群众日常生活，为挖掘中医药的多元价值和社会功能，完善形成“新医药、新康养”产业体系提供了发展路径。(记者张添怡 实习生范洋)